Le Fin Gras du Mézenc

 

Le Fin Gras du Mézenc est une viande de bœuf. L’animal bénéficie d’un processus d’élevage traditionnel : il est nourri avec un foin d’altitude qui comporte de la cistre (du fenouil sauvage). Ce foin est rigoureusement trié afin d’optimiser la présence de cistre. La viande est persillée d’un gras qui lui donne une saveur particulière. Il n’est servi que de février à début juin.

 

Pour en savoir plus :

 

www.aoc-fin-gras-du-mezenc.com